2024最佳饮食榜单出炉！它连续7年霸榜！_上观新闻

2024年1月，《美国新闻与世界报道》发布了2024年度最佳饮食榜单，其中，这3种饮食模式脱颖而出，他们对健康到底有啥好处，又该怎么吃呢？本篇文章我们就来说说这3种饮食模式。

地中海饮食地中海饮食是地中海沿岸国家传统饮食习惯的总称，包括希腊、意大利、克罗地亚、土耳其、西班牙和摩洛哥。截止到目前，地中海饮食已经是连续 7 连冠的获得者了，每年都被评为最佳饮食模式。

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怎么吃?

-食物多样化，让各种各样的食物填满你的餐盘。-每天都要吃水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、橄榄油、香草和香料。-每周至少吃两次海鲜和鱼。-家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶适量食用。-红肉和甜食可以偶尔吃。-如果有喝酒习惯，可以偶尔喝一杯红酒结合《中国居民膳食指南》，建议这样吃：① 主食：全谷物为主，粗细搭配。

② 新鲜蔬果：建议每餐吃 1.5~2 拳头大小熟的蔬菜，多选深色蔬菜。水果吃约 4 个拳头的量，可优先选择低 GI 的水果。③ 水产品：肉类多选择鱼虾贝类，建议每周至少吃 2 次鱼，每次 1 个手掌心大小，比如鲈鱼、鳗鱼、鲑鱼、大虾、蛏子等。④ 畜禽肉、鸡蛋、奶类：每天 1 个鸡蛋、50 克左右的畜禽肉（约为 3 个手指大小）、300~500 毫升牛奶、无糖酸奶或 30~50 克低盐奶酪。⑤ 豆类：推荐每天吃 25 克大豆对应的豆制品。⑥ 坚果：建议每天 10 克。⑦ 烹调油：以橄榄油为主，每天控制在 25~30 克为宜，喝汤的瓷勺 1 勺约为 10 克，每人每天最多 3 勺。⑧ 适量红酒：如果平时没有饮酒习惯，建议不饮酒。如果平时有每天饮酒的习惯，建议换成红酒，控制在 150 毫升以内。⑨ 多喝水：男性至少每天喝 1700 毫升，女性 1500 毫升。

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对身体有啥好处？

大量研究表明，这种饮食模式可以降低某些慢性健康状况的风险，如心血管疾病和2型糖尿病，同时能促进长寿和提高生活质量。

得舒饮食

2019~2023 年的美国新闻最佳饮食排名中，得舒饮食（DASH 饮食）在 40 种饮食中都蝉联前三。它是高血压患者的福音，特别适合有控血压需求的人群。

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怎么吃?DASH 饮食类似于地中海饮食模式，但对实际食用量和食物类型的限制给出了更具体的建议。-重视水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和低脂乳制品的摄入。-限制添加糖和饱和脂肪含量高的食物，比如肥肉、全脂乳制品、椰子油、黄油等。-最关键的是将钠的摄入量限制在每天 2300 毫克（约 5.8 克盐），严格遵循者通常会将其降低到约 1500 毫克（约 3.7 克盐）。具体的吃法是（基于每天需要 2000kcal 能量的成年人给出的建议，不同能量需求的人可以按照比例做适当增减）：① 蔬菜每天吃 4~5 份，约为 400~500 克。② 水果每天 4~5 份，1 个中等大小的苹果约为 1 份，每天约 400 克水果。③ 每天喝低脂奶或脱脂奶 2~3 份，1 份约 236 毫升。④ 肉类、坚果以及豆制品也不能忽略，瘦肉、禽肉、鱼肉少于 6 份/天，1 份约为 30 克煮熟的瘦肉，少吃红肉，比如猪牛羊的肉；多选鸡鸭肉和鱼虾，禽肉去皮。还要每周吃 4~5 次豆制品、坚果，每次约 15 克坚果或 2汤匙花生酱。⑤ 每天吃 6~8 份谷薯类食物，1 份约为 1 拳头，比如1片全麦面包、30 克干谷物。⑥ 每天 2~3 份烹调油，1 份约为 10 克，也就 1 汤匙的量。⑦ 盐和糖都要控量，盐控制在 5 克以内（不到 1 啤酒瓶盖），糖最好不吃。

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对身体有啥好处？

遵循得舒饮食不仅对控血压很有帮助，对减肥也有效果。

MIND 饮食MIND 饮食综合了地中海饮食和得舒饮食，形成了一种有利于大脑健康的饮食模式，主要作用为延缓认知衰退，可预防阿尔兹海默症。-每周吃 7 份绿叶蔬菜，平均为每天 1 份。（1 份约 1 碗）-每周吃五份 1/2 杯浆果，最好是蓝莓。（1 杯为 250 毫升）-每天都要吃全谷物和各种蔬菜。-每天喝一杯葡萄酒（可选）。-每天吃坚果，每隔一天吃 1/2 杯豆类。-每周至少吃两次家禽。-每周至少吃 1 次鱼。-每天两汤匙特级初榨橄榄油，用来代替黄油、人造黄油或植物油。-每周少于 4 份红肉或香肠等肉制品。-每周吃少于 5 种糖果或糕点。-每周食用两份约 30 克或更少的全脂奶酪。

有数据表明：MIND 饮食将适度遵循它的人的阿尔茨海默氏症风险降低了约 35%，而严格遵循它的人这种风险则降低了高达 53%。

编辑：张天一

资料：科普中国

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